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怎么做木瓜水 优质

2019-10-21 16:28:28 更新
来源 :互联网
最佳经验
本文由作者推荐

木瓜水又叫冰粉,是中国西南部夏天的传统小吃。解暑又解渴。小时候和外婆出去逛街外婆都会给我买一碗,简直就是童年的代名词。

工具/材料

木瓜籽 50g

熟石灰 30g

纱布 1块

水 适量

操作方法

  • 1

    制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。搅拌均匀后静置1~2个小时。备用

  • 2

    静置好后大概是这样的

  • 3

    准备搓木瓜籽。用纱布/布把木瓜籽包起来。纱布可以多折一下再包,不然会像我一样搓完以后有籽跑出来,不好处理。然后最好包松一点,不然等下不好搓。

  • 4

    找个东西把口扎一下,避免木瓜籽跑出来。然后重点来了!把包好的这包东西丢放到1500ml的冷开水里,像洗衣服一样,两只手握住,开始搓!用力搓!搓到手里的这包东西开始口吐白沫,搓到水开始变的有点粘稠就对了!

  • 5

    一般搓5~6分钟,木瓜籽就不怎么吐白沫了,也不怎么粘了。清水也变得粘稠,有一些白沫漂在上面。大概像这样就可以了。然后静置15分钟,让这些白沫自己消失。

  • 6

    等白沫没有了,就取刚刚静置好的石灰水(注意是上层澄清的石灰水)约300ml,然后一边把石灰水倒入刚刚洗过木瓜籽的水里,一边搅拌。慢一点倒,时不时要用手指确认一下液体的状态。等感到混合的液体能粘在手指上(像牛奶挂杯的感觉)的时候就不倒石灰水了。然后继续搅拌10秒,使混合得更加均匀。

  • 7

    静置30分钟左右,冰粉就做好啦~什么?糖浆自己熬啦!!最好用红糖熬因为石灰比较凉,红糖是温补的。有玫瑰糖最好啦!玫瑰糖和冰粉才是官方CP哟~

特别提示

剩下的石灰水可重复使用。每次用完都要补点水,放在干燥阴凉避光处可长期保存

木瓜籽是某宝买的,大家搜一下就会有。有的还送石灰,比较方便

建议戴上手套做,不然手会因为碰了石灰水而很干燥

要让冰粉老一点可以多加一丢丢石灰水,但是绝对不要多加!不然没法吃

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